Développer sa stratégie d’assortiment

La réflexion sur la mise en avant de son assortiment de produits ou services dans le but de séduire une clientèle est l’essence du marketing. Grâce à une analyse fine du marché et des besoins on peut établir des stratégies efficaces. Un sous-domaine du marketing très important notamment pour les commerçants est le merchandising. Celui-ci se caractérise par toute une stratégie de mise en avant, de structuration, de présentation des produits dans le but d’attirer l’œil du client.

Ainsi, le marketeur devra établir la stratégie d’assortiment idéal en magasin, pour susciter l’envie et éviter les effets de « cannibalisation » entre chaque produit. Pourquoi ? Il s’agit ici de proposer en rayon les produits les plus adaptés à sa zone de chalandise, pour cibler au mieux les besoins de la clientèle environnante. Cela va également de pair, avec une meilleure gestion des stocks en magasin.

Comprendre la notion de merchandising…

Pour mieux comprendre cette notion, il est nécessaire de savoir qu’il existe trois sous-catégories dans le merchandising :

•  Merchandising de séduction : Il s’agit dans ce cas-là de créer dans un point de vente, dans un rayon, tout un univers dans le but de d’éveiller l’intérêt du client vers les produits de la marque. Cela passe essentiellement par l’exploration des marques des cinq sens : l’ouïe, l’odorat, la vue, le goût et le toucher. Cela permet aux clients de vivre une expérience unique et agréable, qui profite à la notoriété et à la visibilité de la marque. 

•  Merchandising de gestion :  ici, est établie la sélection des produits dans l’espace de vente, dans le but d’accroître le chiffre d’affaires du magasin. C’est notamment dans ce merchandising que l’assortiment produit est établi. À savoir que l’assortiment produit comprend la définition du nombre de gammes de produits, d’unités de produit, l’agencement de ceux-ci en rayon etc…

•  Merchandising d’organisation : Étape très importante, car c’est ici qu’est défini tout l’agencement du magasin, les implantations et la manière dont il va être structuré dans le but d’aiguiller le client lors de son parcours dans le magasin. Le but de tout cela : maximiser les ventes et simplifier le parcours client.

Les différentes stratégies d’assortiments

Lorsque vous devez vous pencher sur les questions d’assortiments produits dans vos boutiques, il est essentiel de garder en tête que la stratégie que vous adopterez sera cruciale dans la complétion de la demande client et dans la bonne gestion de votre stock.

En effet, une bonne stratégie contribue à améliorer considérablement vos ventes et à générer davantage de nouveaux clients. Ce sont ces assortiments qui poussent un client à passer à l’acte d’achat. Maintenant que les bases ont été posées, il est temps de s’intéresser aux stratégies qui existent en termes d’assortiment.

Et bien sachez qu’il en existe 5 différentes que vous devrez adapter selon votre business :

•  Assortiment complet : plus courant dans des magasins spécialisés, vous optez ici pour un assortiment vaste dans des catégories spécifiques. Cela veut dire que vous aurez moins de catégories de produits mais avec un large choix pour chacune. Pour ce faire, vous devez être conscient des besoins spécifiques de votre clientèle pour adapter cette stratégie à votre zone de chalandise.

•  Assortiment localisé : c’est une stratégie intéressante, car elle prend en compte les attributs de chaque zone géographique, afin d’adapter les produits misent en rayon dans chacun des magasins. Pour donner un exemple concret, un commerçant de vêtement s’il est présent dans plusieurs pays, adaptera ses collections aux mœurs et aux conditions climatiques de la population locale.

•  Assortiment brouillé : c’est une méthode qui vise à commercialiser des produits qui ne font pas partie de l’activité principale de l’entreprise, dans le but d’augmenter les ventes. Pour être plus clair, prenons l’exemple d’un magasin de sacs en cuir, qui décide de vendre des morceaux de cuirs bruts pour élargir sa clientèle et intéresser les personnes qui souhaitent faire leur propre création.

•  Assortiment grand public : c’est une stratégie idéale si l’on a à sa disposition des zones de stockages assez importantes. Vous offrez à votre clientèle une vaste gamme et unités de produits dans le but de susciter l’intérêt d’ un maximum de clients.

•  Assortiment large : lorsque vous adoptez cette stratégie, vous offrez à votre client un panel important de références ou de catégories de produit, mais avec une profondeur assez restreinte en quantité. C’est une stratégie assez risquée, car ça ne vise pas assez les besoins spécifiques des clients et cela peut créer des ruptures de stock. 

Et l’intelligence artificielle dans tout ça ?

Il est vrai qu’on pourrait se poser la question de savoir en quoi l’intelligence artificielle peut-être un atout considérable dans votre stratégie d’assortiment ? Et bien on peut y répondre en trois points.

Premier point non-négligeable, est le fait que l’intelligence artificielle permet d’automatiser vos prises de décision, en vous donnant les directives à suivre pour chacun de vos magasins. Comment ? En analysant minutieusement vos données historiques de vente pour chacun de vos points de vente, en y incluant les contraintes météorologiques, saisonnières et autres.

Un autre point réside dans la réduction de l’effet de cannibalisation. Il s’agit d’une baisse des ventes d’un produit à la suite du lancement ou d’une opération commerciale sur un autre produit dans le même point de vente. C’est un effet que l’intelligence artificielle atténue, pour que chaque produit soit intéressant et non-substituable à un autre produit du magasin.

Troisième point, est le fait que l’intelligence artificielle vous constitue le meilleur assortiment dans le but de booster vos ventes et d’améliorer la gestion de vos stocks pour chacune de vos boutiques.

Comment DSales peut vous aider ?

DSales est une solution intelligente de prévision des ventes qui fiabilise vos prévisions sur vos stocks et vos ventes. Notre solution intègre le module d’assortiment produit, qui analyse vos données pour vous proposer les meilleurs choix d’assortiment pour chacune de vos boutiques, tout en évitant l’effet de cannibalisation.

Cela permet de faire gagner du temps de travail à vos équipes qui peuvent s’attarder sur des tâches à plus fortes valeurs ajoutées.

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