Anticipez les surstocks en 2023
Au cours des trois dernières années, les retailers ont dû faire face à des pénuries de produits et des ruptures de stock de plus en plus douloureuses. Plus récemment, face à l’inflation, la bataille se tourne contre des stocks excédentaires, aggravés par la flambée des prix alimentaires et les difficultés financières.
Selon le dernier indice des prix à la consommation du Bureau of Labor Statistics, les prix des aliments ont augmenté le mois dernier dans presque toutes les catégories agro-alimentaires. Le département américain de l’Agriculture a déclaré que les prix des denrées alimentaires devraient augmenter de près de 9 % cette année, bien au-dessus de la moyenne historique de plusieurs décennies.
Les retailers doivent se préparer à des surstocks, et le résultat pourrait être dramatique. L’été dernier, Walmart a signalé un bond de 32% des stocks qui a considérablement ralenti la chaîne d’approvisionnement et laissé certains magasins avec l’image redoutée de boîtes empilées dans les coins.
Les consommateurs, quant à eux, trouvent des moyens pour faire face aux coûts plus élevés, notamment en achetant davantage de packs, d’articles en promotion et de produits de marque maison. Selon l’analyse de SymphonyAI Retail CPG portant sur 630 millions de transactions provenant de 60 millions d’acheteurs en Europe, aux États-Unis et en Asie, les ménages recherchant une MDD comme alternative sont passés de 28,7 % au premier trimestre 2022 à près de 30 % au quatrième trimestre 2022.
Les données ont également révélé que :
- Près de 85 % des ménages ont acheté au moins un article en promotion au quatrième trimestre 2022, contre près de 83 % au premier trimestre 2022, et le nombre de ménages jugés « sensibles au prix » – ceux qui cherchent souvent à économiser avec des promotions – est passé de 26,1% au T1 2022 à 28% au T4 2022.
Dans son récent rapport trimestriel, les dirigeants de Mondelez International ont déclaré que l’inflation continuait d’augmenter les prix des denrées alimentaires aux États-Unis et en Europe, suscitant des inquiétudes quant à la manière dont les consommateurs achèteraient ses produits.
En somme, les consommateurs qui cherchent à économiser de l’argent pourraient réduire leurs achats, pour se concentrer sur les produits essentiels et éviter les dépenses superflues. Les retailers qui ne parviennent pas à comprendre précisément les besoins de leur clientèle, à optimiser leur assortiment et à surveiller leurs stocks risquent de se retrouver régulièrement avec des excédents de stocks.
Pour anticiper le problème de surstock, les retailers doivent disposer d’un processus fiable de gestion des stocks – et l’automatisation pourrait être un avantage majeur.
L’intelligence artificielle et l’apprentissage automatique peuvent contribuer à réduire considérablement les ruptures de stocks ainsi que les surstocks. L’automatisation intelligente est un facteur clé dans plusieurs domaines, notamment :
- La prévision de la demande : Les retailers peuvent remplacer les processus manuels plus lents de prévision des stocks et de la planification des rayons en mettant en œuvre une prévision de la demande basée sur l’IA, qui est également beaucoup plus précise que la modélisation statistique traditionnelle.
L’IA peut prendre en compte des sources de données externes telles que les prévisions météorologiques, les augmentations saisonnières des articles et toutes les données contextuelles qui mettent en évidence des valeurs aberrantes ou des activités inhabituelles susceptibles d’avoir un impact sur la demande et, par conséquent, sur la planification des stocks.
L’apprentissage automatique peut découvrir rapidement ce que les acheteurs achètent pour économiser de l’argent comme la taille des emballages, ce qui augmente considérablement la visibilité du détaillant.
- Les aperçus d’allocation : Une chaîne d’approvisionnement entièrement connectée et automatisée peut également révéler des informations sur l’allocation, ce qui est un impératif pour les problèmes de surstock. Le système connecté ne fonctionne pas en silos, mais gère plutôt l’ensemble du cycle de vie d’un produit, qu’il s’agisse d’un produit entrant dans les magasins ou sortant d’un centre de distribution. Les équipes peuvent prendre des décisions tout au long du processus, comme modifier le flux de produits à partir d’un ou de plusieurs emplacements. Les retailers peuvent également gagner en visibilité magasin par magasin, permettant une livraison directe en magasin, ainsi que des retours vers un centre de distribution et un fournisseur.
- La planification du réapprovisionnement : Atténuer la possibilité d’avoir trop ou pas assez de produits est un équilibre constant pour les retailers, en particulier lorsqu’il s’agit d’aliments périssables. Les chaînes d’approvisionnement automatisées fournissent aux retailers un aperçu des stocks pondérés arrivant dans les magasins. De plus, les retailers alimentaires traitent avec des centaines de fournisseurs, et travailler avec des systèmes hérités peut entraîner des lacunes dans la visibilité de la chaîne d’approvisionnement. En fin de compte, les retailers alimentaires qui ne surveillent pas suffisamment les commandes de produits gaspillent de la nourriture et de l’argent.
Si l’inflation continue d’augmenter, les consommateurs continueront de chercher de nouvelles façons de faire leurs achats. Les retailers doivent surveiller les stocks excédentaires, car certaines gammes de produits pourraient être bloquées dans les coulisses.
L’accumulation excessive de stocks peut forcer les détaillants à repenser leurs stratégies pour écouler les produits de leurs rayons et de leurs magasins. Un excès de stocks peut être aussi préjudiciable qu’une pénurie, et les détaillants ont besoin d’une chaîne d’approvisionnement fondée sur des informations et des données de qualité pour maintenir une gestion cohérente des stocks.
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